トラジャ カロシ

この記事は、以前書いていたブログから移転してきました。元記事は楽天ブログ「蝸牛の宿」にあります。コメントなどはこちらに移していませんので、元記事もご参照ください。

今日の豆はワイルド珈琲さんの「トラジャ カロシ」です。

焙煎条件

気温	22℃
火力	1ハゼ直前まで: コンロから10センチ 1ハゼ直前から1ハゼピーク: コンロから15センチ 1ハゼピークからラスト: コンロから20センチ （2ハゼ後40秒で消火し火力なしで30秒追加焙煎）
黄変	3分
1ハゼ	5分
1ハゼピーク	6分30秒
2ハゼ	9分
焙煎終了	10分
焙煎前重量	120g
ハンドピック後重量	-
焙煎後重量	98g
焙煎結果（外観）	色彩的にはハイ～シティロースト。焙煎ムラは多めだが、シワは少なくまあまあの外観
焙煎結果（味覚）	ちょっと豆っぽい青臭さが残るが、苦味が心地よい
反省	今回もちょっと失敗。生豆状態で緑っぽいため強火焙煎をかけて1ハゼが早過ぎ。この豆はハゼが来るのが早めな感じ（インドネシア産豆の全般的傾向？）。2ハゼ開始後30秒ではシティローストにならない。1ハゼまでの火力を改善すれば青臭さ消えるかな？

生豆

焙煎後

今回からモカ二等航海士さんにならって、焙煎記録をつけることにしました。いつKまで続くか分かりませんが。記録フォーマットはもうちょっと改良したいな。

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