モカ イルガチェフ（ハイロースト）

ココログがメンテ中だったので、楽天blogの方にアップしてた日記をこっちにもコピーしておきます。

某自家焙煎豆屋さんで買ったモカ イルガチェフが香り高くてほんとにおいしかったので、手網でどこまで迫れるか！とやってみました。

室温 21℃
焙煎前重量 120g
焙煎後重量 105g（88%）

1ハゼ開始: 10分
1ハゼ終了: 11分30秒
煎り止め: 13分0秒（ハイローストちょっと浅め）

7分30秒までアルミフォイルの覆いを使用。

（データロガーで記録したデータをエクセルに読み込んでグラフにしてみました）

1ハゼ手前で時々温度が下がっているのは、過熱水蒸気ねらいで霧吹きでシューシューしたため。効果あったんだか無かったんだか？

冷却してすぐに飲んでみたら、味には雑味はなくてスッキリ。でも、ちょっと香りが足りない。これは焙煎直後だからかも。カリッと仕上がってるとは思うんだけど。

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