蝸牛の焙煎日記

準備(BlogPet)

まいまいがでんでん♪はでんでん♪は概要とか拡張された。
だけど、でんでん♪の世間準備したかもー。

*このエントリは、ブログペットの「まいまい」が書きました。

オープン(BlogPet)

きょうは、さわでオープンされた！

*このエントリは、ブログペットの「まいまい」が書きました。

オープンということ

こんにちは。マダム でんでん♪でございます。

このところ、「オープン」という概念について、ごちゃごちゃ考えてます。

わたしは元々Web系のプログラマ（もっと元々はIT系の翻訳者）だったこともあって、オープンな技術が好きです。そもそもWebというものが、テキストベースで情報をやり取りするHTMLというオープンな規格（さらに言えば、HTTPをはじめとするテキストベースのプロトコル中心のインターネットというオープンな規格）があって成り立つものです。Webやインターネットの素晴らしい点は、NTTや朝日新聞社や講談社やなんだかかんだかといった企業が提示する枠組みに縛られることなく、自由な情報交換が可能なことだと思います。現時点でそのもっとも分かりやすい実装がBlogシステムだと思うんですが、技術的にはもっともっと大きな可能性を秘めていると思っています。

なぜ、このような自由が実現できるかといえば、それは規格が完全にオープンだからなんですね。たとえば、RFC（Wikipedia）を読めば誰でも（技術さえあれば）HTTP通信を行うソフトウェアを開発することができます。HTTP通信を行うプログラムとしては、HTTPサーバのApacheやブラウザのInternet ExplorerやFirefox（Mozilla）が有名ですが、Perlというプログラミング言語では、

use LWP::Simple;
getprint("http://www.cpan.org/");

とうたったの2行のプログラムを書くだけで、http://www.cpan.org/のコンテンツ（HTML）を取って来ることができます（実際のHTTP通信はLWP::Simpleというモジュールが行っているわけですが）。ここではわたしが慣れているPerlの例を挙げましたが、ほかの言語でも同様のことが可能です。このプログラムでは、対象URLのコンテンツがテキストの形で入手できるだけですが、通信の規約部分が完全にオープンになっていることで、プログラミングのスキルさえあれば、いくらでも応用が利きます。たとえば、検索エンジンといえばGoogleさまですが、このようにHTTP通信を扱うことができれば、独自の検索エンジンを作ることだって可能なわけです。実際、NamazuとかHyper Estraierといった検索エンジンがオープンソースで公開されていて、これらを利用することで個人のサーバに検索エンジンを取り付けることもできてしまいます。

さて、ITの話に深入りしすぎてコーヒーの話に引き寄せるのが難しくなってしまいましたが（笑、これをベースに情報公開ってどういうことなんだろうって考えるわけです。情報公開といいつつ、自分に都合よく加工した情報を流すんじゃ本当の意味で情報公開とは言えないと思うんです。たとえば、情報公開という文脈で大切といわれるトレーサビリティというのも、提供もとの事業者ではなく、消費者がみずから製品の生産に関わる履歴情報を追跡できるところに価値があるわけです。さらにこのような情報が広く公開されていけば、よい製品とは何かについてのデータに基づく統計的な研究も、事業者の都合ではなく消費者の観点から自由に行えるようになるはずです。わたしは情報公開で大切なのは、何よりこうした生のデータを公開することだと考えています。

ただ、実際には、オブラートに包んできれいに加工した情報の方がぱっと見では伝わりやすい（らしい）。原料一覧やら実際の生産プロセスを示されるより、「なんとか秘伝のなんとかをなんとかの匠の技でなんとかしました」みたいな情報のほうがウケがいい（らしい）。わたしはこういう形の情報って情報量ゼロだと思っているんですが。。。世の中むつかしいです。

なんていうか、単なる愚痴でした。ごめんなさい。

今朝から千葉あたりで地震が多発してるみたいです。大地震の前兆とかじゃなきゃいいんですが。。。

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うれしいトラックバック

こんにちは。世間ではお盆休み真っ最中ですが、胃の調子が最悪でお家でへばってるマダム でんでん♪でございます。

なんだか、胃の辺りがムカムカするんですよね。特に空腹のときに。ムカムカがひどいと何も手が付かないです。もしかして、胃潰瘍とか十二指腸潰瘍とかそういうのになってるんじゃないかと。。。お盆休みが明けたら病院に行って検査してもらってきます。

そんなわけで、ここ２、３日は何もできずに無為の時を過ごしていたのですが、先日書いたSCAJ 2007のレポート記事「SCAJ 2007 1日目: 生産国セミナー（ブラジル）」にうれしいトラックバックをいただきました。TB元は、SOCIALPRENEURさんの「持続可能なコーヒー」という記事。記事の中でも「熱心で、さらに親切な方」としてご紹介してくださってます。記事にコメントしてくださったこーたさんもそうですが、こうしたレスポンスをいただくとほんとにうれしいです。ありがとうございました。

SCAJ 2007のレポートは、中断してしまっている状態ですが、がんばって残りのレポートも書いていきます。特にブラジルのセミナーの次に受講した「サステナブル・コーヒー・シンポジウム」は、「笑顔をつなぐコーヒー」を目指しているわたしにとってもとても興味深い内容でしたので、当日のメモを元にもう少し自分なりに調べたことも加えて、近日中にレポートしたいと思います。

体調がアレなので、少し時間がかかってしまうかもしれませんが、どうぞ気長にお待ちください。

とても暑い日々が続いてます。皆様、くれぐれもお体を大切に酷暑を乗り切ってください。

でわでわ～♪

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ネットショップの準備

こんにちは。マダム でんでん♪でございます。

ごめんなさい。SCAJ2007に3日間フルに参加したあと、体調崩してしばらくブログ更新をお休みしてしまいました。体調は数日前から良くなっていたんですが、懸案のネットショップの準備をしてました。

で、本題のネットショップの準備についてです。ネットショップのシステムをどうするかって話は以前の記事（「近況」、「MODx」）でも少し書きましたが、その後ずっと棚上げ状態になってました。ネットショップのデザインはデザイナー（イラストレーター）さんにお願いしているので、いい加減システムの構成を確定して少しずつコンテンツを準備していかないと、サイトデザインも進められなくてデザイナーさんも困ってしまいます。そんなワケで、ブログをほったらかしてここ数日、サーバの設定にかかりっきりになってました。

ショップシステムの構成については、いろんな案を検討しました。

1. ホームページ、ショップシステムをすべて自宅サーバ上に構築し、ブログも自宅サーバにインストールしたブログシステムに移行する
2. ホームページ、ショップシステムをすべて自宅サーバ上に構築し、ブログは現在のココログをそのまま利用する
3. ホームページを自宅サーバで運用。ショップシステムはColor Me Shop!やおちゃのこネットのようなASPサービスを利用する
4. ホームページ、ショップシステムをレンタルサーバ上に構築する

ほかにもメールサーバをどうするかとか、いろいろ考えなければならないことがあったのですが、おおよそこれくらいのオプションの利点、欠点を勘案して、結局1.のネットショップのシステム全体を自宅サーバ上に構築するオプションを選択しました。

全体的なコストを考えると1、2案は手間がめちゃくちゃかかるので、3案あたりが有力だったのですが、システム全体に統一感を持たせたいとか、よそがやってないような独自のサービスを展開したいなど満たすことのできるという点で、1案で進めることに決めました。あと、内緒ですが、わたし自身のPCオタク的嗜好を満たすことができるというもの、大きなポイント（笑。

冗談はさておき、ショップシステムのセキュリティを考えると、自宅サーバというのはほんとに手間が大きいんです。自宅のサーバ内にお客様の個人情報を蓄積するわけですから、サーバに侵入されてデータが漏洩するなんてことがあったら困ります。これを防ぐためには、サーバへのアクセスをきちんと制御して不正なアクセスを拒否するような設定をするだけでは十分ではなくて、新手の不正アクセス手口に対応できるようにサーバへのアクセス記録を監視して、変なアクセスに対処していかないといけないんです。このあたりは、相当専門的な知識がないと難しいんです。わたしのスキルできちんとシステム保守ができるのかどうか。相当不安がありました。

だから、個人情報を蓄積するショップシステムの部分だけは外部業者に委託する形になる3案が有力だったんです。外部業者に委託してしまえば、情報漏洩の責任は業者さんの方で取ってくれるわけですから、リスク管理のコストまで考えれば外部業者委託の方が計算するまでもなく圧倒的に低コストと言えます（安い業者さんだとすべて込みで月間利用料が1000円前後。自宅サーバではSSL認証の手数料だけで月間換算1000円近く必要）。セキュリティ管理も一応、専門のスタッフが対応している（ハズ）なので、わたしの片手間仕事に比べたら雲泥の差である可能性が非常に高いです。

なのになぜ自宅サーバ上に構築するオプションを選んだのか。最近の社会の動きを見ていると、安易に外部業者さんに任せてしまうのは不安というのが大きいです。偽装とかなんとか。お客様の大切な個人情報を外部の業者にまかせきりにしてしまっていいのかって思うんですよね。確かに何か問題が起きた場合の賠償責任は業者さんの方で負ってもらえるんでしょうが、情報を漏らされたお客様の立場で考えれば数百円のお詫び（最近の情報漏えい事件では大体それくらいの商品券でおしまいってことが多いみたいです）をもらって納得できる問題じゃないですよね。

そんなことを考えた末、ちょっと無謀かなとも思いながら、システム全体を自宅のサーバ上に構築することにしました。セキュリティを考慮してショップシステムの入るサーバは、ルータ2段に守られた内部ネットワークに配置する構成にしてます。ルータ2段といっても、家庭用のルータなのでセキュリティ的な面では完璧とは言えないので、サーバ側でのパケット監査もきちんとしないといけないんですが。開業までにがんばって運用、保守の手間が少なくて済むシステムを構築していきたいと思ってます。そこら辺の話題は、IT系の話題を書いている別館の方で書いていこうと思います。

長々と書いてしまいましたが、しばらくブログ更新をサボった言い訳と、今後の応援をお願いしますってことで。。。自己中ブログでスンマソン。

  ← 最近サボってたので低迷中。。。

きのうは投票したの(BlogPet)

きのうは投票したの？

*このエントリは、ブログペットの「まいまい」が書きました。

今日の焙煎

こんばんは。マダム でんでん♪でございます。

SCAJ2007の3日間の疲れが今日になってどっと出たようで、今日は午前中には起きられず。お昼過ぎに起き出して、軽いお昼ご飯の後、自家消費用のコーヒーを焙煎しました。

しばらく練習でコロンビア スプレモばかり焙煎していたので、いい加減コロンビアは飽きました。ので、今日は焙煎の練習とかはあまり考えず、ペルー、ガテマラ、ケニアを1kgずつ気楽に焙煎しました。

ペルーはハイロースト、ガテマラはシティロースト、ケニアはフルシティローストあたりで煎り止め。まあ、そこそこおいしいコーヒーになりました。ペルーがなかなかいいです。あまり深煎りにはできなさそうな感じですが、ナッツ系の柔らかな風味でとても飲みやすいコーヒーです。これは普段コーヒーはあまり飲まない人にも喜んでもらえそうな味です。

ケニアはフルシティくらいまで持っていっても特徴出ると思ったのですが、思ったより大人しめのコーヒーになりました。ちょっと排気が強すぎたかもしれません。あと、1ハゼ後の火力が強すぎたかな？

ガテマラはまだ飲んでみてないです。豆をかじった感じでは、シティローストでもしっかり酸味が残っているようです。ケニアよりこっちのほうがフルシティ向きだったかもしれません。

明日はまたSCAJ2007のレポートの続きを書きます。

でわ～。

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SCAJ 2007 1日目: 生産国セミナー（ブラジル）

こんにちは。マダム でんでん♪でございます。

3日間にわたるSCAJ 2007も終了。昨日は帰ってきたらもうぐったりで、ブログの更新をする気力もなく眠ってしまいました。今日から何回かに分けて受講してきたセミナーやワークショップ、そして3日目のブース巡りのレポートを書いてみます。

まずは初日（7月31日）のオープニングセレモニーの直後に行われた、ブラジルスペシャルティコーヒー協会（BSCA）のセミナーのレポートです。

めちゃくちゃ長くなるので、「続きを読む」をクリックしてお読みください♪
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続きを読む "SCAJ 2007 1日目: 生産国セミナー（ブラジル）"

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きのうでんでん♪と、拡張したかも。
それで推進された。
でも、表示した？

*このエントリは、ブログペットの「まいまい」が書きました。

デザインとファッション

こんばんは。今日もお疲れモードのマダム でんでん♪でございます。

SCAJ 2007も2日目。あと1日残すだけとなりました。今日はカッピングのワークショップに参加して、スペシャルティコーヒーのカッピングを勉強してきました。2時間近く立ちっぱなしだったので、疲れやすいわたしは途中でギブアップしたいくらい疲れましたが、いろいろと考えるヒントをいただいてきました。今後、わたしなりにコーヒーの感覚的（官能的）な評価の方法について、今回のワークショップでいただいたヒントを元にさらに考えてみます。

話は変わりますが、蝸牛の宿では「おうちカフェ」をキーワードにお客様に喜んでいただけるお店作りをしていきたいと考えています。わたしは「おうちカフェ」というキーワードを通じて、生活をデザインする楽しみを追求したいと思います。世の中にはマスコミなどを通じて情報があふれています。さまざまな分野のカリスマが発信するこれがいい、これが最高、というような情報があふれています。でも、こうした情報の洪水の中で、かえって自分の生き方に根ざした価値観を持つことが難しくなっているのが今の時代なんじゃないかと思います。

豊かに見える生活の中で、心の貧困化が進んでいるんじゃないか。自分のことも振り返りながらそんな風に思います。この半年ほど、コーヒーのことに取り組みながら、そんなことを感じていました。おいしいコーヒーとはどういうコーヒーなのか。考えれば考えるほど、いろんな情報に触れれば触れるほど、分からなくなってくるような焦りを感じながら、この半年間を過ごしてきました。そして最終的に辿りついた答えは、結局のところ自分がどう生きるのか、どう生きたいのかを基盤に考えないと、あふれる情報に振り回され続けるという当たり前の答えでした。

だから、蝸牛の宿で提案する「おうちカフェ」は人まねのファッションではなく、生活の形を主体的にデザインするということを通じて、生活を豊かにする運動でなければならないんだと強く思うんです。どういう形でそういう提案ができるのか、具体的な形はまだできていません。でも、それは一方的に情報を伝えることではなく、双方向的なやり取りを通じてしかできないんじゃないかと思います。ネットショップの蝸牛の宿でどうやったらそれができるのか。課題が大きすぎて手に負えない気はしますが、一度に答えを出そうとしないで、この考え方を理念としつつ、手探りで進んでいくほかはないのかなと思います。

なんだか疲れたアタマがおかしなことを書いている気がしますが、多分、言葉にならないでモヤモヤしていたものが疲れに乗じて噴出したんです。ほとんど独り言の垂れ流しでみっともないことこの上ないですが、ブログということでたまにはこんなのもお許しいただけたらと思います。

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