蝸牛の焙煎日記

『おいしいコーヒーの真実』

こんにちは。マダム でんでん♪です。

『おいしいコーヒーの真実』という映画が、5月31日から渋谷アップリンクで公開されるらしいです。内容はエチオピアでのフェアトレードプロジェクトを扱ったもののようです。イベントもいろいろ予定されているみたいなので、こちらも要チェック。

このサイト、4月4日にオープンしてるみたいですね。フェアトレードコーヒーを中心に品揃えしようと思っているのに、今頃気付くなんて。。。ちょっと遅すぎ。わたしは絶対に見に行きますよ！

コーヒー産地の様子なども詳しく紹介されると思うので、コーヒー好きな方は是非見に行ってみてくださいね♪

↓予告編

← クリックよろしくお願いします♪

Twitterはじめました

こんにちは。マダム でんでん♪でございます。

1年くらい前からはやりだしてて、前からちょっと気になってたTwitterっていうのをはじめてみました。独り言をぼそぼそ書けるサービスらしいんですけど。ほかの人の独り言をウォッチして、メッセージを送ったりもできるらしいです。まだ使い方分かってないんですけど。

ブログの更新が滞りがちなので、せめて近況をTwitterでつぶやこうかなと思ってます。このブログにもTwitterのログを表示するパーツをつけてみたので、よかったらときどき覗いてみてください。左側のプロフィール写真のすぐ下のところですよ～♪

あと、先週から「はてな」（蝸牛の宿::Hatena）もはじめました。おもにショップサイトに使うシステム（Nucleus）の設定のこととかを書いてます。先週ははてな日記やはてなブックマークの使い方を調べたり、ブラウザのブックマークをはてなブックマークに移動したり、そんなことしてるうちに過ぎてしまいました。おかげで、お店の開店準備はあんまり進んでないです。。。

なんか寄り道ばっかりしてる感じですが、やっと焙煎できる体力が戻ってきた感じなので、無理せず着々と準備していきます。今日はこれから3種類くらい焙煎しようと思ってます。また後ほどご報告しますね♪

ではでは。

← クリックお願いします♪

お花見

1ヶ月以上ごぶさたしてしまいました。2月、3月はずっと体調が戻らず、ちょっとよくなったと思うとすぐに悪化の繰り返しで、ほとんど何も手に付かず時間だけが過ぎてしまいました。

まだ調子よくないですが、今日は天気もよかったのでダンナさんとお花見に行ってきました。

ちょっと疲れましたが、ほっとするひとときでした。

ネットショップ開業準備

こんにちは。マダム でんでん♪でございます。しばらく更新をお休みしてしまいましたが、体調を崩したわけではありません。

この2週間ほど、ネットショップの準備でちょっと忙しくしてました。先々週は、ネットショップのデザインをしていただくデザイナーさん（福岡在住）と打合せをするために福岡に5日間ほど行ってました。先週は、実際にネットショップシステムのレンタル手続きをして、販売を予定している商品を登録しながらシステムのカスタマイズについて調べてました。

なぜそんなに急いでいるかというと。コーヒーの需要期は冬です。夏は一般に需要が落ちてしまいます。春になってしまってからショップを新規開店するのはどう考えても不利なんです。できれば、来年の2月くらいにはオープンしたい。それより後になってしまうようなら、次の需要期が始まる来年の9月頃までさらに半年待たなければならないと思うんです。

まだ焙煎については完全に納得できる状態ではないのですが、そもそも完全に納得できる焙煎なんて永遠に到達できないものかもしれません。ちょっと泥縄な感じは否めませんが、くよくよ悩み続けるよりは、ひとまず開店準備を進めつつ、知人友人から意見を聞きつつ、直前までに開業OKかNGかの判断をするべきかなという考えに傾き、急いで準備を始めたわけなんです。

そういうわけで、しばらくはショップシステムの準備と並行して、サンプル豆のテストロースト、商品ラインナップの絞込み、販売するコーヒーの味つくりと進めていこうと思います。ブログの更新頻度はちょっと低くなってしまうと思いますが、サンプルローストのインプレッションなどは書いていきたいなと思います。

そうそう。ネットショップの予定地に「建設中」の看板を立ててみました。能書きだけのページですが。グーグルさんとかヤフーさんとかの検索エンジンに拾ってもらっておかないと。。。

← いつものクリックお願いします。

Elephant SANTIE

おはようございます。マダム でんでん♪でございます。

以前、このブログでご紹介（not alone）したArtmic8neoさんのElephant SANTIEがついに完成だそうです。信濃町のアートコンプレックス・センターで開催中のビデオアート グループ展で完成したElephant SANTIEが上映されると聞いて、わたしも初日の月曜日に早速行ってきました。

（Elephant SANTIE Chapter3 予告編）

上映作品は、Artmic8neoさんのSANTIEを含めて全部で10作品。通してみると約2時間の上映です。SANTIEの上映順は2番目。上映時間は11分と個人製作のアニメーションとしては、かなりの力作だと思います。作品は、一人ぼっちのSANTIEが森の洞窟に入っていくシーンから始まります。洞窟の中でSANTIEは次々に森の仲間たちに出会い、一人ぼっちじゃないんだと気付きます。そんな孤独、絶望からの癒しの物語が、Artmic8neoさんの優しいタッチの絵で語られています。11分の上映はあっという間におしまい。見終わったあとには、心の中に何か暖かいものが感じられる、そんな作品でした。

ほかの作品では、SANTIEの次に上映された山田園子さんとおっしゃる作家さんの『ウツのウミ』という作品がとても印象的でした。好きな女の子とケンカした男の子の心象風景が、実験的な手法を駆使したアニメーションで綴られていました。紙人形を動かしてコマ撮りしてたり、実写が混じったり、作者の方の息遣いが聞こえてくるような人間味あふれる作品に仕上がってます。この作品のショートバージョンがNHKの「デジタルスタジアム」の番組ホームページで公開されています。

「ビデオアート グループ展」は、11月17日（土）まで新宿信濃町のアートコンプレックス・センターで開催中です。近くの方はお時間があれば是非行ってみてください！！

あ、この施設、まだオープンしたばかりらしく、会場の案内とかの対応が十分でなくて、「ビデオアート グループ展」の会場がどこにあるのかよく分からず、ちょっと戸惑いました。もし行かれたら、建物に入ってすぐの右手にある階段かエレベーターで2階に上がって、通路をどんどん突き進んだ突き当りが「ビデオアート グループ展」の会場になります。

← ちょっと伸び悩み中。クリックお願い！！

2000アクセス突破！！

こんばんは。マダム でんでん♪でございます。

この2日ほど更新をお休みしてしまいましたが、元気にやっております。昨日は少しだけ体調を崩しましたが、今日は快調で来週の木曜日からの楽しいイベントのことをあれこれ考えてました。

イベントの中身については、また後日ご報告することになると思います。が、ネットショップの準備に関係した、わたしにとっては一大イベントです！6月にフレーバーコーヒーさんを訪ねて以来の大イベントだと思います。

先週は、ブログに書かなかった分も入れると、合計4回焙煎しました。コロンビア スプレモ、ケニア キリニヤガ、コロンビア スプレモ、モカ イルガチャフG2と3種類です。で、焙煎した豆のその後ですが、ケニア、イルガチャフについてはなかなかいいんじゃないかと思うんですが、やっぱりコロンビアが納得行かないです。あと、4回ともハイ～シティローストのそんなに深くない焙煎度なのに、すでにわずかな油浮きが出始めてます。経時劣化がちょっと早いんじゃないかと気になってます。もうしばらく経過を見守りたいと思います。

今、ふと気付いたのですが、よくみればブログのアクセスカウンタが20000を超えました！！コーヒーの話ばかりのこんなブログを応援してくださっている皆さん、ほんとにありがとうございます。

  ← 20000アクセス突破を記念してクリック！

赤福問題について思うこと

おはようございます。マダム でんでん♪でございます。今日は首が痛くて回らないほかは、至って快調。気持ちのいい朝です。

かなり出遅れた感がありますが、赤福問題について。まず、真っ先に思うのは、正直が大事だなーってこと。世の中、正直で損することは多そうですが、長期的、巨視的にみると不正直ってペイしないんじゃないかと思います。ま、不正直続けながら、小汚く立ち回ってうまい汁を吸い続けてるって事例は（多分）少なくないわけですが、小汚く立ち回るための手段（偉い人とのコネとか、悪魔的によく働く悪知恵とかそういうの）を持たない一般市民は、やっぱ正直が一番だと思います。

赤福さんの会長さん、「3つ売るより1つ残すな」が口癖だったそうで（YOMIURI ONLINE 10/24付赤福「三つ売るより一つ残すな」会長方針が偽装出発点参照）。「3つ売るより1つ残すな」のスローガン自体は、もったいないの精神を体現した素晴らしいお考えだと思うんですが。消費者に対して不正直だったのがいかんかったと思います。

賞味期限が切れたら無感情にとっとと廃棄処分みたいな世の中は間違ってると思う一方、一度お店に並んだのを回収して再パッケージしたのを、なんの断りもなく普通のと同等に売っちゃいけないだろうと思いますよ。未出荷のまきなおしは「青福」、売れ残りのまきなおしは「白福」とかにして、通常価格より100円引き、200円引きとかで売ってくれたら喜んで買うのになあ。

それにしても、食品偽装問題、しつこくいろいろ出てきますねー。まあ、叩けるモノを見つけたらとことん叩くのはマスコミの習性ってこともあるかと思いますが、世の中で正直がきちんと評価されてないことが一番の原因なんじゃないかと思います。法整備して罰則を厳しくしたって、悪いやつは常にうまい汁を吸える仕組みに出来ている（と考えられている）ので、そっちの誘惑の方が強いんですね。もう少し正直が評価される世の中にならないと（注、どんなにコンプライアンスとかなんとかの標語を叫んでみてもちっとも変わらないと思います。

どうにも取り留めのない雑感でした。お粗末。

← お粗末でもクリックはきっちりと。

注）こういっちゃうと精神論になっちゃうんで、正直が評価されるにはどうしたらいいのかを社会システム論的にもっとしっかり考えなきゃいけないんだろうと思います。マスコミさんもそっちのほうに論点持っていってくれないと。。。

今度こそ復活？

こんばんは。マダム でんでん♪でございます。

前回の更新から3週間以上たってしまいました。その後も体調がすぐれなくて、何もできないまま1ヶ月近く過ごしてました。ちょっと良くなったかなと思って何か始めては、また体調を崩して何もできなくなるということを繰り返してましたが、ようやく本格的に復活できそうな感じです。

コーヒーの焙煎も1ヶ月以上お休みしてましたが、一昨日あたりからまた試行錯誤を始めました。今日も2回ほど焙煎してみたのですが、今までの中では最高かも？というコーヒーができ、そういう意味でも少し光が見えてきた感じです。

とは言っても、ネットショップの準備のほうは全然進んでません。もう一度、作業の優先順位を見直して、少しずつでも前進しなければ！

今日はとりあえず現状の報告だけで失礼します。また明日にでも、ここ数日の焙煎についてのことなど書きたいと思います。おやすみなさ～い♪

生きてます

こんばんは。マダム でんでん♪でございます。

ほんとにご無沙汰してしまいました。まいまいに2回連続で日記を書かれてしまったので、2週間以上空けてしまったんですね。お盆の前頃から胃の調子が悪かったんですが、市販薬を買って飲んでみたらしばらくよくなったり、また悪くなったりを繰り返してました。胃の調子が悪いときは、胸の辺りがムカムカして集中力ゼロになってしまってほとんど何も考えられず、怠惰に過ごしてしまいました。そんなこんなでブログの更新をサボっていたら、ますます書くのが億劫になってしまって。続けて書いてるときはスラスラ書けるんですけどね。空けてしまうと、こんなにも書きにくくなっちゃうんですねー。

買ってきた胃薬もなくなってしまったので、最近になってやっと病院に行ってきました。東洋医学も勉強された先生だったようで、胃の辺りを触診してもらいました。いつもムカムカを感じるあたりが「少し粘膜が弱っているみたいだね」って仰ってました。触診でそんなの分かるんですね～。自分で触っても何も分からないんですけど。あ、グッっと押すとちょっと痛みがあるのは分かりますけど。先生いわく「全体に胃の働きが弱ってるみたいですね。胃粘膜もところどころ傷ついてて、それがむかつきの原因です。まあ、胃潰瘍までは行ってないと思うから、とりあえずお薬飲んで様子を見てください」ってことで、10日分のお薬を出してもらいました。

病院で出してもらったお薬を飲み始めてからは、少しずつムカつきを感じることは少なくなってきたみたいです。ネットショップの準備もどうにか再開しました。今はホームページのデザインを考えてます。あとはネットショップの決済方法の調べものをしたり。コーヒーの焙煎は、お盆明け頃に少し調子がよかったとき1度だけしてみました。でも、最近、焙煎はあまりしなくなってしまっているので、せっかくつかみかけた感覚を取り戻せるかどうか心配です。ホームページのデザインが一段落したら、また焙煎も練習しないと。。。

ホームページのデザインは結構苦労してます。ページレイアウトとロゴとかのイラストはプロの方にお願いしているんですが、HTMLの作成は自分でやってます。一応、Webプログラミングの仕事してたので、HTMLやCSSも一通りは分かるんですが、そのあたりはプログラマの分担範囲ではないので、ブラウザごとのクセとかそういうことはやっぱり難しいです。

出来上がるまでにはまだまだ時間がかかりそうですが、秋が深まる頃にはなんとか公開できるようにがんばりたいと思います。でも、ネットショップの方は目標の年内開業は難しそうです。なにしろ、焙煎がまだまだですから～。納得できる焙煎ができるようになるまでには、やっぱり数ヶ月はじっくり取り組まないとダメなんじゃないかなと思ってます。なかなか先に進めないのがもどかしいですが、あせらずにじっくり準備したいと思います。

体調も少しずつ回復してるようなので、blogの方も再開したいと思います。どうぞ見放さないでまた見にいらしてくださいね♪

  ← 再開祝いにクリック。。。

オープンということ

こんにちは。マダム でんでん♪でございます。

このところ、「オープン」という概念について、ごちゃごちゃ考えてます。

わたしは元々Web系のプログラマ（もっと元々はIT系の翻訳者）だったこともあって、オープンな技術が好きです。そもそもWebというものが、テキストベースで情報をやり取りするHTMLというオープンな規格（さらに言えば、HTTPをはじめとするテキストベースのプロトコル中心のインターネットというオープンな規格）があって成り立つものです。Webやインターネットの素晴らしい点は、NTTや朝日新聞社や講談社やなんだかかんだかといった企業が提示する枠組みに縛られることなく、自由な情報交換が可能なことだと思います。現時点でそのもっとも分かりやすい実装がBlogシステムだと思うんですが、技術的にはもっともっと大きな可能性を秘めていると思っています。

なぜ、このような自由が実現できるかといえば、それは規格が完全にオープンだからなんですね。たとえば、RFC（Wikipedia）を読めば誰でも（技術さえあれば）HTTP通信を行うソフトウェアを開発することができます。HTTP通信を行うプログラムとしては、HTTPサーバのApacheやブラウザのInternet ExplorerやFirefox（Mozilla）が有名ですが、Perlというプログラミング言語では、

use LWP::Simple;
getprint("http://www.cpan.org/");

とうたったの2行のプログラムを書くだけで、http://www.cpan.org/のコンテンツ（HTML）を取って来ることができます（実際のHTTP通信はLWP::Simpleというモジュールが行っているわけですが）。ここではわたしが慣れているPerlの例を挙げましたが、ほかの言語でも同様のことが可能です。このプログラムでは、対象URLのコンテンツがテキストの形で入手できるだけですが、通信の規約部分が完全にオープンになっていることで、プログラミングのスキルさえあれば、いくらでも応用が利きます。たとえば、検索エンジンといえばGoogleさまですが、このようにHTTP通信を扱うことができれば、独自の検索エンジンを作ることだって可能なわけです。実際、NamazuとかHyper Estraierといった検索エンジンがオープンソースで公開されていて、これらを利用することで個人のサーバに検索エンジンを取り付けることもできてしまいます。

さて、ITの話に深入りしすぎてコーヒーの話に引き寄せるのが難しくなってしまいましたが（笑、これをベースに情報公開ってどういうことなんだろうって考えるわけです。情報公開といいつつ、自分に都合よく加工した情報を流すんじゃ本当の意味で情報公開とは言えないと思うんです。たとえば、情報公開という文脈で大切といわれるトレーサビリティというのも、提供もとの事業者ではなく、消費者がみずから製品の生産に関わる履歴情報を追跡できるところに価値があるわけです。さらにこのような情報が広く公開されていけば、よい製品とは何かについてのデータに基づく統計的な研究も、事業者の都合ではなく消費者の観点から自由に行えるようになるはずです。わたしは情報公開で大切なのは、何よりこうした生のデータを公開することだと考えています。

ただ、実際には、オブラートに包んできれいに加工した情報の方がぱっと見では伝わりやすい（らしい）。原料一覧やら実際の生産プロセスを示されるより、「なんとか秘伝のなんとかをなんとかの匠の技でなんとかしました」みたいな情報のほうがウケがいい（らしい）。わたしはこういう形の情報って情報量ゼロだと思っているんですが。。。世の中むつかしいです。

なんていうか、単なる愚痴でした。ごめんなさい。

今朝から千葉あたりで地震が多発してるみたいです。大地震の前兆とかじゃなきゃいいんですが。。。

  ← なんとなくクリックしておこう。