蝸牛の焙煎日記

アボカドサラダ

こんばんは。マダム でんでん♪でございます。

なんだか昨日の夜からまた体がダルクてちょっと体調不良です。夕方くらいになってやっと少し元気が出てきたので、アボカド買って来ましたよ！！

で、昨日届いたばかりの『あっぱれ！アボカド』に載っていたレシピを試してみました。

アボカドを使ったサラダとスープです。見栄えはイマイチな感じになってしまいましたが、おいしかったです。特にサラダのほうが。これはアボカドとオニオンスライスを炙った明太子とオリーブオイルのソースであえただけの簡単メニューなんですが、アボカドと明太子、タマネギの相性がばっちり。スープのほうはレシピの材料が揃ってなかったので、適当にアレンジしたらちょっと何かが足りない感じ。でも、まあまあおいしかったです。アボカドをスープにってのは、意外に応用範囲が広そうです。

お酒はビールと日本酒。日本酒は徳島の家内制手工業的酒蔵、那賀酒造さんの旭 若松です。那賀酒造さんは夫婦2人きりでタンク２、３本しか仕込まないという小さな酒蔵で、自然に逆らわない酒造りなので毎年味が違います。今回のは16BY（2005年醸造）でした。色はしっかりと黄金色。美しいです。

冷酒でも味が乗ってておいしかったですが、これを燗付けしたら。おいしいでしょうね～～。キレもよくて非常によいできのお酒でした。買い占めたいかも。。。

  ← 好評躍進中！

あっぱれ！アボカド

こんにちは。お暑うございますね。マダム でんでん♪でございます。

以前の記事（アボカドアボカド）でちょっと紹介したアボカドの本『あっぱれ!アボカド』が発売になりました。わたしもさっそくAmazonで注文して、今朝届きました！

オレンジの背景にアボカドのグリーンが美しい表紙の、ちょっと小さめサイズのかわいい本です。中身はアボカド一色。アボカドのレシピから始まって、アボカドをモチーフにした雑貨の紹介、そして最後はアボカドの育て方まで、最初から最後までアボカドです。

レシピは定番のサラダから、シーフードとの和え物、スープ、揚げ物までバラエティー豊かなラインナップ。アボカドっておいしいけど、ちょっとくどいから今までうまく使いこなせないで持て余しがちだったんですが、これだけのレシピがあればアボカドが食卓にのる機会が増えそうです。パラパラ見ていたらあまりにおいしそうで、さっそくアボカドを買いに走りたくなりました（笑。

本の最初に世界最高のアボカド産地と言われるメキシコ ウルアパンを訪ねる記事が出ていたんですが、ここのアボカドが世界最高なのは「1000～2500mという標高、温暖な気候、十分な湿度、代々受け継ぐ豊かな火山性土壌という4つの条件がそろっているから」なんですって。これってどこかで聞いたことが。。。そうそう。コーヒーと同じじゃないですか。いい産地の条件が。ってことは、このあたりはきっとコーヒーもおいしいんでしょうね。栽培してるかどうかは知らないけど。

そんなわけで、ますますアボカドに親近感が湧いてしまったのでした。

そして、本の中ほどには以前の記事（アボカドアボカド）でも紹介した、mineさんデザインのアボカドの葉っぱを描いたTシャツとブックカバーがしっかり紹介されてました。

この前はTシャツを紹介したので、今回はブックカバーの方を紹介してみます。アボカドの生育ぶりを笑顔で見守る女性とわんこのモデルは誰なんでしょうね～。このあたりを覗くと分かるかもしれません。

  ← 現在7位（Blog Ranking）と28位（Five Style）！

横浜 「まめまめ」さん

昨日は横浜の自家焙煎コーヒー豆ショップ、「まめまめ」さんに行ってきました。このところ、遠赤外線とか過熱水蒸気に興味シンシンで検索してて見つけたお店です。1週間前くらいからお店のご主人のblogを読んでいたんですが、一昨日、花豆のコーヒー煮の話が出ていて、おいしい話に釣られて（あと、焙煎の話を聞きたくて）、片道1時間半ほどかけて行って来ました。

「まめまめ」さんは、保土ヶ谷駅からバスで10分ほどの住宅街にある、ホームページの写真にあるとおりのカワイイお店でした。わたしはちょっと間が抜けてて、ご主人のblogを最初から全部読んでいたのに、なぜか自家焙煎カフェだと勘違いしてて。。。お店に入ってみてアレ？？？客席がありません。思わずキョロキョロしてしまいました（笑。カウンターとイスが２、３あって、そこでコーヒーの試飲はできるみたいです。

モカ・イルガチャフェ、パプアニューギニア・シグリ、それにモカシダモ全部で3種類の試飲をさせていただいて、すっかり長居をしていしまいました。焙煎のアドバイスをしていただいたり、松屋式ドリップや過熱水蒸気の話をいろいろ。あと、花豆のコーヒー煮も出してくださって、レシピも詳しく教わりました。ほんとに優しくて気さくなステキなご主人でした。どうもありがとうございました。

で、早速、うちでも作ってみましたよ。花豆のコーヒー煮。

作り方はほぼblogにあるとおりですが、主人と2人で食べるには500gはちょっと多い気がしたので、半分の250gで作りました。あと、普通に煮ると時間がかかりそうなので、手順２の2回茹でこぼしするところは圧力鍋で。低圧で5分を2回でちょうどいい感じ。

あと、保温鍋で保温っていうのがありますが、うちには保温鍋がないので発泡スチロール箱を使ってこんな風に保温。

圧力鍋のおかげでお昼前に始めて、晩ごはん後にはちょうどよく味がしみてました。さっそく、食後のコーヒーのお供でいただきました。

皮も破れず、なかもほっくり柔らかくおいしく煮えました。250gでも結構たくさんなので、２、3日は楽しめそうです(^^)/

そうそう、コーヒーは「まめまめ」さんで買ったケニア キリマラです。キレイな酸味のあるステキな香りのコーヒーでした。

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